Fick en f\u00f6rfr\u00e5gan av dottern Mona om hon kunde f\u00e5 mitt recept p\u00e5 P\u00f6lsa .Javisst, men det sitter i mitt huvud. \u00a0N\u00e4r jag som nygift18 \u00e5ring 1955 \u00a0kom till Holafors, fick jag l\u00e4ra mig av Kjells mamma hur man kokar p\u00f6lsa. Hade man inget eget ” slaktk\u00f6tt” av n\u00f6t, gris eller av skogens djur, best\u00e4lldes p\u00f6lsk\u00f6tt fr\u00e5n aff\u00e4ren. N\u00e5gon frys var inte vanligt att det fanns.<\/p>\n
Recept p\u00e5 p\u00f6lsa :<\/p>\n
Kokk\u00f6tt med ben, M\u00e4rgpipa, \u00a0H\u00f6grev, etc av n\u00f6t.Numera s\u00e4ljs ej k\u00f6tt med ben, s\u00e5 du f\u00e5r k\u00f6pa till fl\u00e4skk\u00f6tt , m\u00e4rgben, fl\u00e4skl\u00e4gg. etc. \u00a0Lever ska det vara i farmors p\u00f6lsa. Sedan beh\u00f6ver du Risgryn eller korngryn. Peppar och salt.<\/p>\n
En stor kastrull beh\u00f6vs till k\u00f6ttkoket, vatten ska st\u00e5 \u00f6ver k\u00f6ttet.,som ska kokas till det lossnar fr\u00e5n benen. Skumma \u00a0av v\u00e4l n\u00e4r det kokas upp. Salta och peppra. Levern l\u00e4ggs ner sist i kastrullen. \u00a0Under tiden kokar du en rej\u00e4l panna med gr\u00f6tris , eller korngryn, i vatten. \u00a0 \u00a0Ta upp k\u00f6ttet och rensa det fr\u00e5n benen. mal det p\u00e5 k\u00f6ttkvarn, \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Sila k\u00f6ttbuljongen och l\u00e4gg i den kokta grynen, och det malda k\u00f6ttet och levern i kastrullen. Avsmaka med peppar och salt, samt om p\u00f6lsan \u00e4r f\u00f6r tjock ,sp\u00e4d med k\u00f6tt buljong p\u00e5 t\u00e4rning, till lagom konsistens. Kyl sedan ned den fort , annars kan grynen b\u00f6rja j\u00e4sa och hela jobbet \u00e4r f\u00f6rst\u00f6rt. Frys sedan in i lagoma portioner. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00c4tes med mandelpotatis och inlagda r\u00f6dbetor. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 M\u00e4ngden av de olika ingredienserna f\u00e5r du gissa dig till. S\u00e5 fick jag g\u00f6ra. Kanske best\u00e4mde storleken p\u00e5 kastrullen det. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Lycka till och smaklig m\u00e5ltid.<\/p>\n
Dagens citat : I dag \u00e4r en bra dag att s\u00e4tta upp ett m\u00e5l som vi vill uppn\u00e5. ( \u00a0P\u00f6lskoket ? )<\/p>\n
+ 3,5 gr. \u00a0F\u00f6rsta sn\u00f6n f\u00f6ll i dag . \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Vi h\u00f6rs …<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fick en f\u00f6rfr\u00e5gan av dottern Mona om hon kunde f\u00e5 mitt recept p\u00e5 P\u00f6lsa .Javisst, men det sitter i mitt huvud. \u00a0N\u00e4r jag som nygift18 \u00e5ring 1955 \u00a0kom till Holafors, fick jag l\u00e4ra mig av Kjells mamma hur man kokar p\u00f6lsa. Hade man inget eget ” slaktk\u00f6tt” av n\u00f6t, gris eller av skogens djur, best\u00e4lldes … Forts\u00e4tt l\u00e4sa Farmor Irenes ”p\u00f6lsrecept ” …<\/span>